Cuisine d’automne : topinambours et tomates vertes

L’automne est la saison de transition entre les légumes d’été et ceux d’hiver.
Comment valoriser les tomates vertes? Comment se régaler avec les topinambours?
Durant cet atelier, cuisinons topinambours et tomates vertes à travers plusieurs recettes pour en apprécier toutes leurs saveurs et découvrir les associations possibles.
Nous détaillerons :
⦁ Quand et comment les cueillir ou les ramasser ?
⦁ Comment les conserver ?
⦁ Quelles sont leurs propriétés nutritives, gustatives et curatives ...