

Avant même d’explorer le charme authentique du vieux Sauliac, on se laisse emporter par l’ascension d’un sentier sauvage au cœur d’une végétation typique des Causses du Quercy. Les murets de pierre sèche, bordés de buis, accompagnent notre balade, nous chuchotant les récits anciens de cette terre mystérieuse. Le sentier est pittoresque, on y croise quelques lézards se prélassant au soleil, tandis que les oiseaux nous bercent de leurs chants. Le temps semble figé au sein de cette nature omniprésente, nous guidant jusqu’au sommet où se dévoile le dolmen de Pierre-Levée .
Guidés par le gracieux ballet des papillons qui semblent nous accompagner, on retourne sur nos pas en direction de Sauliac. Nous voilà sur le GR®651, la voie emblématique du Célé prisée par les randonneurs et les pèlerins, en direction de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le sentier rocailleux se faufile à travers la forêt de chênes et d‘érables de Montpellier. Au détour d’un virage, de nouveaux vestiges du passé émergent : une ancienne grange de berger en ruine et une caselle typique, symbole du Quercy. Çà et là, de sublimes orchidées sauvages captivent notre regard, révélant la richesse de la biodiversité préservée du causse. Plus loin, à l’ombre des arbres, un enclos abrite un groupe de cabanes en pierre sèche, témoignage vibrant du savoir-faire ancestral.
À mesure que nous avançons sur le sentier descendant, la vallée verdoyante se dévoile progressivement devant nos yeux émerveillés, annonçant avec promesse le clou du spectacle de notre balade !
Nous voilà comme suspendus entre les nuages et la terre ferme, sur un sentier en corniche le long d’une falaise majestueuse qui semble caresser le ciel. Les vues sur la rivière et le vieux Sauliac, véritable joyau semi-troglodytique, sont spectaculaires ! Les maisons perchées à flanc de falaise sont impressionnantes, tandis que le château de Géniez se dresse fièrement près des rives de la rivière. On découvre même une grotte étable.
La fin de notre balade approche, il ne nous reste que quelques centaines de mètres sur l’ancienne voie pour traverser le bourg ancestral, qui comptait environ 90 habitants en 1836.
Cette balade restera inoubliable !
Cette dernière portion du sentier constitue également un site Natura 2000, une zone de protection cruciale pour les hirondelles qui y nichent en nombre, mais surtout pour les chauves-souris. Des mesures de préservation ont été instaurées afin de protéger ces espèces précieuses.