Fête du Safran du Quercy

Grâce à des passionnés, c'est à Cajarc devenu Site Remarquable du Goût en 2011, que vous pourrez découvrir la culture du safran.

L'association des producteurs « Les Safraniers du Quercy »vous accueille pour vous présenter la culture du « crocus sativus linnaeus » dans son ensemble, de la plantation à la récolte, de l'émondage à la gastronomie.

Gourmets et gourmands apprécieront le safran dans ses multiples utilisations : apéritifs, produits salés, sucrés. Le safran est également valorisé dans des créations artistiques.

C'est le moment de la plantation. Les producteurs vous accueillent sur leur exploitation et vous donneront toutes les informations sur la plantation.
-Marché des producteurs tout le week-end, le Samedi de 14h à 19h et le Dimanche de 10h30 à 19h
-Visites des safranières en fleur, accompagnées des producteurs , rendez-vous devant l'Office de tourisme de Cajarc à 10h30 (sans réservation)
-Le Dimanche midi: grand repas traditionnel tout au safran ! au menu:
Mourtayrol: soupe au pain et au safran
Pied de porc au safran en crépinette et écrasé de pommes de terre
fromage rocamadour
dessert panacotta orange amer
vin bourru + café compris
Sur inscription obligatoire à l'Office de tourisme de Cajarc

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