Restaurant La Dinée du Viguier

Informations Covid-19
Notre ligne de conduite :
Une garantie sanitaire ordonnée et maitrisée de l’ensemble de nos établissements.
Une prise en compte de l’investissement de femmes et d’hommes qui œuvrent au quotidien pour vous délivrer une expérience personnalisée et exclusive de séjour.
Une application des règles de protocole sanitaire extrêmement complet* pour la sécurité de l’ensemble de tous : clients, collaborateurs et partenaires.
*Notre protocole sanitaire s’articule autour de 7 idées-forces
- Un réfèrent Covid-19 dans chaque établissement, chargé de contrôler la mise en place et l’exécution d’un protocole rigoureux.
- La formation des équipes et la fourniture de tout l’équipement nécessaire : gants jetables, masques, gel, blouse à usage unique etc.. pour un service de qualité qui respecte les gestes barrières.
- Respect des distances de sécurité : marquage au sol, ascenseur utilisable par une seule personne à la fois, la distance entre les tables, etc.
- La désinfection des mains : mise à disposition de gel dans toutes les zones, et la proscription des sèches main électriques.
- La désinfection des locaux : selon un protocole rigoureux, un soin particulier est porté à la désinfection de chaque chambre, des zones communes et des zones de préparation.
- Mise en place de procédures d’arrivée, de départ, de service des repas qui respectent les gestes barrières.
- Une communication forte autour des consignes sanitaires dans le lobby et le restaurant, en plusieurs langues.

Une cuisine gourmande et de saison vous attend à la Dinée du Viguier, le restaurant gastronomique du Mercure Figeac Viguier du Roy. C'est dans ce cadre riche en histoire et en patrimoine que le jeune chef Anthony Carballo, amoureux de son terroir et de son métier, propose une cuisine proche des produits et des saisons, une cuisine tout en douceur. Sa carte est accessible et originale avec une inspiration régionale forte, au vu de la richesse locale. Il a su élaborer une cuisine variée, généreuse et sincère, qui réécrit quelques fondamentaux du terroir comme le foie gras du pays au naturel et gelée de malbec épicé, l'agneau du Quercy rôti à l'ail des ours, fèves et petits pois cuisinés à la menthe sauvage...